Ich liebe gutes Essen und vor allen Dingen „neue“ Gaumenfreunden. 7 Jahre Seychellenaufenthalt haben meine Geschmacksnerven so richtig verwöhnt, denn frischer, regionaler und saisonaler ging es nun wirklich nicht.  Wieder zurück in Deutschland, blieb ich im Allgäu hocken.

GOTT SEI DANK!

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Nach gelungener „Einbürgerung“, der Allgäuer weiß was ich damit meine. „Dia send an Afang scha eiga“…entdeckte ich nach einer ausgiebigen Pilztour, die „Krone in Weicht“. Die Familie Roiser & Team, hat sich mit ihren wundervollen Gerichten und ihrer Gastfreundschaft  dauerhaft in mein Herz gekocht. Wenn Michi und Theresa den Kochlöffel schwingen, kommt immer etwas Besonderes heraus.

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Ob du es glaubst oder nicht, ich vertrage keine Steinpilze in Sahnesoße, die liegen mir wahrlich wie Steine im Magen. Aber ich liebe Steinpilze, also brauchte ich Inspirationen, da war es mehr als naheliegend Michi nach Rezepten zu fragen.

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...Steinpilzmajonaise, Pfifferlinge als Dessert... meine Geschmacksnerven waren mehr als überzeugt und diese Kreationen müssen mit der Welt geteilt werden. Also war klar, ein Kochbuch muss her. Da Michi bereits beim Käfer in München mit an einem Kochbuch gearbeitet hat, sind wir dabei das jetzt in die Tat umzusetzen. 

PILZE SIND KEIN GEMÜSE,

PILZE SIND EIN KÖNIGREICH. 

(Unkas Gemmeker, Gesundheitsblogger und Podcaster)

Sie haben einen hohen Sättigungswert, sind kalorienarm, da sie zu 90% aus Wasser bestehen, aber die restlichen 10 Prozent haben es in sich.

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Sie enthalten

Mineralstoffe: Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Selen und Zink

Vitamine: B-Vitamine, können sogar Vitamin D speichern

Ballaststoffe, sind reich an Eiweiß, Aminosäuren uvm.